Piment d'Espelette (AOP), 50 g

Piment d'Espelette (AOP), 50 g

Chili-Spezialität aus Frankreich für Gourmets

50 g

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Gewicht: 50 g

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Der sehr aromatische Piment d'Espelette (AOP) stammt aus dem kleine Ort Espelette im französischen Baskenland. Es handelt sich um eine Chili-Sorte, die gern in der Spitzengastronomie zum Einsatz kommt. Die Chilis werden in mehreren Schritten verarbeitet: Die Schoten werden an der Luft getrocknet,  nach Entfernen der Stiele wird das Trocknen  im Ofen fortgesetzt. Schließlich werden sie gemahlen und verpackt. Die Schärfe liegt etwas bei 3 (auf einer Skala von 1 mild bis 10 extrem scharf).

Unser Piment d'Espelette besitzt den wichtigen Herkunftsnachweis und trägt daher die Bezeichnung AOP (franz. Appellation d’Origine Protegée). Piment ist in vielen Sprachen die Oberbezeichung für Chili/Paprika und entspricht daher nicht dem deutschen Begriff Piment.

Einen interessanten Artikel aus der ZEIT (2009) finden Sie über diesem Text unter DOWNLOAD.

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