Langer Pfeffer, 50g, (syn. Stangenpfeffer/Piper longum),kbA

Langer Pfeffer, 50g, (syn. Stangenpfeffer/Piper longum),kbA

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Der Lange Pfeffer, auch Stangenpfeffer, Bengalischer Pfeffer oder Piper longum genannt, besitzt ein süßlich-scharfes Aroma und zeichnet sich durch seine längliche Form aus, die an kleine Zapfen erinnert. Beliebt ist er heute besonders in Indien für pikant eingelegtes Gemüse (Pickles) und in Afrika, hier z.B. oft in den Mischungen Ras el Hanout und Berbere, für Eintöpfe und Lammgerichte, und er findet auch Verwendung in der Ayurveda-Kost. Da er schärfer ist als der schwarze Pfeffer, sollt er vorsichtiger verwendet werden. Dabei sollten die Stangen erst bei ihrer Verwendung gemörsert oder gemahlen werden.

Es handelt sich um eine hervorragende Qualität aus kontrolliert biolog. Anbau aus dem Hause Heuschrecke mit Herkunft aus Indonesien.

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